Il trucco definitivo per non piangere quando tagli la cipolla: basta un cucchiaino
Tagliare le cipolle è una delle attività più temute in cucina. Anche i cuochi più esperti non sono immuni alle lacrime provocate da questi bulbi aromatici. Ma cosa succede esattamente quando tagliamo una cipolla? Durante il processo, gli enzimi presenti nella cipolla entrano in contatto con i solfuri volatili al suo interno, formando l’acido solfenico. … Leggi tutto