Ami le salse ma sei a dieta? 3 ricette per alternative leggere ma gustose

Chi ha detto che seguire una dieta significhi rinunciare al piacere di gustare salse cremose e saporite? Le salse sono spesso considerate un nemico delle diete a causa del loro alto contenuto di grassi, zuccheri e calorie. Tuttavia, con qualche accorgimento e ingredienti alternativi, puoi preparare versioni leggere e sane delle tue salse preferite. In questo articolo, ti proponiamo tre ricette che ti permetteranno di gustare maionese, ketchup e una sorprendente salsa allo yogurt senza sensi di colpa.

1. Maionese light: cremosa e senza olio

La maionese tradizionale è una delle salse più caloriche, ma questa versione light ti sorprenderà per il suo gusto e la leggerezza.

Ingredienti:

• 100 g di yogurt greco magro (0% grassi)
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di curcuma (facoltativa, per il colore)

Preparazione:

1. In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la senape.
2. Aggiungi il succo di limone e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
3. Se desideri un colore simile alla maionese tradizionale, aggiungi un pizzico di curcuma.
4. Servi subito o conserva in frigorifero in un barattolo chiuso per massimo due giorni.

Perché è leggera: Lo yogurt greco sostituisce l’olio e le uova, riducendo drasticamente calorie e grassi. È perfetta per accompagnare verdure crude, pesce o carni bianche.

2. Ketchup fatto in casa: dolce al punto giusto

Il ketchup commerciale contiene spesso zuccheri nascosti. Con questa ricetta, puoi ottenere una salsa saporita e a basso contenuto calorico.

Ingredienti:

• 200 g di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaino di dolcificante naturale (come stevia o eritritolo)
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 pizzico di paprika affumicata (facoltativa)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Versa la passata di pomodoro in un pentolino e portala a fuoco medio.
2. Aggiungi l’aceto, il dolcificante, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere e la paprika affumicata.
3. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, finché la salsa si addensa.
4. Aggiusta di sale e pepe, quindi lascia raffreddare completamente prima di servirla.

Perché è leggera: Questa versione evita zuccheri raffinati e riduce al minimo gli ingredienti, offrendo tutto il sapore del ketchup con un apporto calorico molto basso.

3. Salsa allo yogurt e cetriolo: fresca e versatile

Questa salsa ispirata alla cucina mediterranea è perfetta per chi cerca un’alternativa fresca e leggera.

Ingredienti:

• 150 g di yogurt bianco magro (non zuccherato)
• 1/2 cetriolo grattugiato
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente (facoltativo)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di aneto o menta tritata

Preparazione:

1. Grattugia il cetriolo e strizzalo bene per eliminare l’acqua in eccesso.
2. In una ciotola, mescola lo yogurt con il cetriolo grattugiato.
3. Aggiungi il succo di limone, l’olio, l’aglio tritato (se lo gradisci), il sale, il pepe e l’aneto o la menta.
4. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.

Perché è leggera: Lo yogurt bianco magro è a basso contenuto calorico e l’aggiunta di cetriolo rende la salsa ancora più rinfrescante. È ideale per accompagnare insalate, piatti a base di pollo o come alternativa alla panna acida.