Prova questa variante del gateau di patate e vedrai che sarà un successo garantito: una ricetta che amerai rifare e che conquisterà chiunque la assaggi.
Il gateau di patate è uno di quei piatti che mette tutti d’accordo: una pietanza ricca, gustosa e perfetta per ogni occasione. Che sia una cena in famiglia, un pranzo della domenica o un buffet con gli amici, il gateau si rivela sempre una scelta vincente. Ma c’è un ingrediente segreto che può renderlo ancora più saporito e irresistibile: i cubetti di formaggio filante.
In questo articolo scoprirai come incorporare questo ingrediente per ottenere un risultato davvero sorprendente. La cremosità del formaggio filante, che si scioglie durante la cottura, trasformerà il tuo gateau in un’esplosione di sapori. Vediamo insieme tutti i passaggi per preparare questo piatto delizioso e come sfruttare al meglio il nostro ingrediente segreto.
Cos’è il gateau di patate e perché piace a tutti
Il gateau di patate, conosciuto anche come “gattò”, è una ricetta della tradizione culinaria del Sud Italia. Le sue origini risalgono al XVIII secolo, quando i cuochi francesi portarono in Italia la loro versione del “gateau” (torta salata). Gli ingredienti principali sono semplici e genuini: patate, uova, formaggio, salumi e pangrattato.
La forza di questa ricetta sta nella sua versatilità: puoi personalizzarla aggiungendo o togliendo ingredienti in base ai tuoi gusti. Ma se vuoi portarlo a un livello superiore, i cubetti di formaggio filante sono ciò che ti serve.
Perché aggiungere cubetti di formaggio filante?
L’aggiunta dei cubetti di formaggio filante è il trucco per ottenere un gateau che non solo abbia un gusto più ricco, ma che offra anche una consistenza sorprendente. Durante la cottura, il formaggio si scioglie, creando dei piccoli punti cremosi che si mescolano alla morbidezza delle patate. Ogni boccone diventa una delizia, con il contrasto tra la croccantezza della superficie e il cuore morbido e filante. Inoltre, il formaggio filante aggiunge un tocco di golosità che farà impazzire grandi e piccini. Puoi scegliere tra mozzarella, scamorza dolce, fontina o qualsiasi altro formaggio che si sciolga bene.
La ricetta passo dopo passo
Ingredienti (per 6 persone):
- 1 kg di patate
- 2 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti (opzionale)
- 200 g di cubetti di formaggio filante (mozzarella, scamorza o fontina)
- 50 g di burro
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
Preparazione:
- Prepara le patate: Lava le patate e lessale in abbondante acqua salata finché non diventano morbide. Una volta cotte, scolale e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
- Aggiungi gli ingredienti base: Alle patate schiacciate, aggiungi il burro, il parmigiano, le uova, un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora i cubetti di formaggio: Prendi i cubetti di formaggio filante e incorporali delicatamente all’impasto di patate. Questo è il passaggio chiave per ottenere un gateau cremoso e irresistibile.
- Assemblaggio: Imburra una teglia e cospargi il fondo con pangrattato. Versa metà del composto di patate nella teglia e livella la superficie. Se vuoi, puoi aggiungere uno strato di prosciutto cotto prima di coprire con il resto dell’impasto.
- Completa con una crosticina croccante: Spolvera la superficie del gateau con pangrattato e aggiungi qualche fiocco di burro per una doratura perfetta.
- Cuoci in forno: Inforna a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché la superficie non sarà ben dorata e croccante.
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