Preparare i pan goccioli fatti in casa è un’esperienza che unisce il piacere della cucina alla gioia di condividere momenti dolci con chi ami.
Con l’arrivo dell’autunno, le giornate si accorciano, le temperature si abbassano, e cresce la voglia di coccolarci con qualcosa di dolce e fatto in casa. I pan goccioli sono l’ideale: soffici, fragranti e arricchiti da deliziose gocce di cioccolato. Prepararli a casa è più semplice di quanto immagini e ti permette di gustare un dolce genuino e personalizzabile. Perfetti sia a colazione con una tazza di latte caldo che come spuntino pomeridiano, sono amati da grandi e piccini. Scopri come realizzare questa coccola d’autunno che porterà profumo e dolcezza nella tua cucina.
Se hai mai acquistato i pan goccioli confezionati, sai che sono irresistibili, ma spesso contengono conservanti e ingredienti poco salutari. Prepararli in casa non solo ti consente di evitare additivi, ma ti dà anche il controllo completo sulla qualità degli ingredienti. Potrai scegliere farine di qualità, cioccolato fondente o al latte e dosare la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti. Inoltre, non c’è nulla di più soddisfacente che sfornare qualcosa di fatto con le proprie mani, soprattutto quando il risultato è così buono.
Ingredienti per i pan goccioli fatti in casa
Per circa 10-12 pan goccioli, avrai bisogno di:
- 500 g di farina (preferibilmente manitoba o 0)
- 200 ml di latte tiepido
- 80 g di zucchero
- 60 g di burro morbido
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito di birra secco (o 15 g di lievito di birra fresco)
- 1 pizzico di sale
- 100 g di gocce di cioccolato (puoi aumentare o diminuire la quantità a piacere)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Preparazione passo dopo passo
- Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, mescola il lievito con il latte tiepido e un cucchiaino di zucchero, lasciando riposare per circa 5 minuti finché non si forma una schiuma in superficie. Questo indica che il lievito è attivo. - Unire gli ingredienti
Aggiungi la farina, lo zucchero, l’uovo, il burro morbido e l’estratto di vaniglia. Impasta il tutto con le mani o con una planetaria, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi il pizzico di sale solo dopo che gli altri ingredienti sono ben amalgamati. - Incorporare le gocce di cioccolato
Una volta formato l’impasto, aggiungi le gocce di cioccolato. È consigliabile tenerle in freezer per 10-15 minuti prima di utilizzarle, così non si scioglieranno durante la lavorazione. Lavora l’impasto per distribuire uniformemente le gocce. - Prima lievitazione
Forma una palla con l’impasto, mettilo in una ciotola leggermente unta e copri con un canovaccio umido. Lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o finché non raddoppia di volume. - Formare i pan goccioli
Dividi l’impasto in 10-12 porzioni uguali e forma delle palline. Disponile su una teglia rivestita di carta forno, lasciando spazio tra loro perché cresceranno durante la seconda lievitazione. - Seconda lievitazione
Copri le palline con un canovaccio e lasciale riposare per un’altra ora. - Cottura
Preriscalda il forno a 180°C. Spennella i pan goccioli con un po’ di latte per ottenere una superficie dorata e cuoci per 15-18 minuti, finché non saranno ben gonfi e dorati.